ВареньеИногда-то ни одно чаепитие на Руси не обходилось без варенья. Кто и иногда главным сварил варенье непонятно. Как будто, что его варили на Руси постоянно. Одни историки склоняются к тому, что варка варенья - российская государственная традиция. Его заглавие пришло из древнерусского языка и значит сладостное лакомство из ягод, плодов, овощей, цветов, сваренных в меде либо патоке.

Из словаря Ушакова: "ВАРЕНЬЕ, - плоды либо ягоды, сваренные на сахаре, меду либо патоке".

Грызть и второе воззренье, что традицию варить варенье восточные славяне переняли от финно-угорских племен. Так либо по другому, но варенью не одна сотка лет.

Сахара на Руси ранее не было… Главный сладкий завод явился в 1801 году в Тульской губернии. Сахар, привозимый из-за границы, был чрезвычайно драгоценным. Потому при варке применяли мёд. А в старину варенье варили и без меда, уваривая ягоды до густоты в движение 5-6 часов до убавленья начального объёма в 6-10 разов. Сооружали это без обнаруженного огня, протопив русскую печь, тот или иной способна держать высшую температуру в движение пары часов.