Народная мудрость гласит: "Капуста – множество, пока она в бочке – беды не будет".

1-ое упоминание о капусте в российских летописях иметь отношение к XII веку. В 1150 году летописец записал, "что смоленский князь Ростислав Мстиславович подарил епископу Мануилу огород с капустняком".

Рассчитывается, что конкретно славяне выдумали заготавливать капусту впрок способом квашения. Потом этот метод переняли у их вторые народы.

Капуста - овощ ценный для кормления и здоровья жителя нашей планеты сам по для себя. Квашеная же капуста заслуживает доп полезные характеристики. Клетчатка капусты не разрыхляется и следовательно, превосходнее усваивается. Витамин С, тот или иной богата полный сил капуста, вполне сохраняется, содержание органических кислот, стимулирующих выделение желудочного сока и желчи, усиливается.

Квашеная капуста владеет великолепными целебными качествами. Народная медицина употребляет её как болеутоляющее средство. Рассол квашеной капусты подсобляет при запорах превосходнее, чем разрекламированные дорогие лекарства. Рекомендуется встречать его по 1/2 стакана днем и вечерком до еды.

Какой обед обходится без тарелочки горячего смачного ароматного супа? Имейся то борщ, солянка, уха либо бульон. В данной для нас статье мы собрали вам самые всераспространенные и самые возлюбленные рецепты супов.

Солянка элементарная
Ингредиенты: четыресто гр. свинины (шеи)
150 гр. копченых колбасок
150 гр. ветчины
2-3 шт. среднего кортошки
1/2 банки оливок (темных)
1 банка (600-700 гр.) лечо (перцы в томатном соусе)
1 ст.литр.. томатной пасты
1 луковица
1-2 зубчика чеснока зелень (петрушка, укроп, лук)
соль, специи по вкусу

Подступает к точке 1-ый осенний месяц. В сентябре днём нередко так же тепло, как в августе, но ночи всё высоченнее и прохладней. Теснее не слышно веселого пересвиста птиц, ну и листья на деревьях, тронутые главной желтизной, шепчутся далековато не по-летнему.

26 сентября Правоверная церковь отмечает задевай памяти священномученика Корнилия. С этого дня на Руси начинали убирать брюкву, морковь и хрен… По народным приметам "с Корнилия корень в свету не растет, а зябнет". Оттого цельным, кто посадил брюкву, самое пора её выкапывать.

Можнож сходу полакомиться, можнож специализировать множество смачных и нужных блюд.

В Старом Риме брюкву применяли в лечебных целях. Кормили ей и семейный скот. Но в особенности брюква имелась модна в Средневековой Германии, там о ней сказок сложено не младше, чем у нас про репу… В Швейцарии же популярность брюквы не свалилась до этого времени. В швейцарском городке Рихтерсвиль на берегу озера Цюрих каждый год во вторую субботу ноября проводится праздничек, в тот или иной основным работающим личиком прибывает брюква. В этом году этому примечательному праздничку осуществляется 104 года.

И малыши, и взрослые обожают скрыты. Быть может, конкретно потому блюда с внутренностями вызывают у нас куда главным образом симпатии, чем те же ингредиенты, поданные «в открытую». В сезон сбора урожая пренебрегайте на период о традиционном картофельном пюре и овощном рагу и побалуйте семейных фаршированными овощами.

Перец фаршированный
По 2 большущих стручка сладостного разноцветного перца, 2 луковицы, 250 грам полный сил грибов, сто грам сметаны, 375 грам говяжьего фарша, 1/2 банки консервированных очищенных помидоров, 2 ч. литр.. сушеного тимьяна, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 пучок петрушки, сыр.
Удалить зёрна у перца. Сладостный перец разрезать вдоль пополам и удалить зёрна. По одной половинке каждого перца порезать кубиками. Лук и петрушку нарубить. Грибы порезать дольками. Лук, грибы, сметану перемешать и варить до исчезновения излишней воды, заправить солью и перцем. Петрушку и грибы перемешать с мясным фаршем.
Приобретенную массу поделить пополам, одну половинку перемешать с кубиками красноватого перца, вторую – с кубиками желтоватого. Оставшиеся половинки наполнить фаршем. Томаты порезать и проварить сообща с томатным соком, тимьяном и измельченным чесноком. Фаршированный перец гасить в приобретенном соусе в закрытой посуде около 25 минут. Позже посыпать его петрушкой, тертым сыром и слегка запечь в духовке.

Я люблю блюда замысловатые. Видно, это у меня в генах – от украинских и еврейских предков. Ну, неинтересна мне обычная пища. И правда, какой в этом энтузиазм - сварил рис, кинул кус мяса на сковородку, ну и что? Практически легко утолил голод.

Разумеется, люди, обеспокоенные здоровым образом жизни, мне на это ответят что-нибудь вида "надобно глодать, чтоб жить, а не жить, чтоб глодать", но меня это не доказывает. Нет, правда. Лишь йоги отрицаются от лакомо специализированной еды. А мне до их еще расти и расти. Так что я пока увлекаюсь готовкой и с наслаждением провожу период у плиты. И вы понимаете, люд ко мне тянется. И за моим столом скоро запамятывает о правильных диетах и излишних килограммах.

А уж о мужчинах я вообщем молчу. Они легко млеют, и опосля пищи их можнож брать тепленькими. Ведь, нежели мужчина голодный, к нему превосходнее вообщем не подступать. Один-одинешенек женатый за мной ухаживал. Всегда жаловался, что супруга ему готовит лишь пельмени и бульон из кубиков. Превосходнее, чем ничего, разумеется, но у него, дескать, глодать обычная мечта, тот или другой не доставляет ему заснуть ночами. Вот грезит он о фаршированном кабачке и всё. До того грезит, что аж дух перехватывает. Вроде как мать в детстве ему готовила. А сейчас матери нет, и кабачков сообразно тоже.

Как и в случае со почти всеми "культовыми" блюдами, история и легенда лукового супа уходит близкими корнями в глубочайшее прошедшее. Во эпохи Римской Империи.

Это имелось блюдо бедноты – лука на древнеримских просторах имелось хоть убавляй. Неприхотливое и доступное растение прытко распробовали и оценили несостоятельные граждане Римской Империи.

Вообщем, предпочитать им имелось необычно не из чего же. Избирала римская знать.

Легенда гласит, что современный вариант супа изобрел французский повелитель Луи XV, тот или иной на данный момент помнят еще младше, чем его известную фразу - "Затем нас хоть потоп!" - и его известную любовницу маркизу де Помпадур. В один прекрасный момент ночкой в близком охотничьем домике он, проголодавшись, нашел под рукою немножко луковиц, масло и бутылку шампанского. Не длинно размышляя, он смутил близкие находки в кастрюльке. Поставил на огонь и... вуаля, так имелось сотворено одно из самых знаменитых блюд французской кухни.

Грызть версия наименее неповторимая, в ней утверждается, что современный вариант французского лукового супа выдумали парижские коммунары. Голь на выдумку коварна, и конкретно благодаря бедности запасов на баррикадах во пора Французской революции (лук, бездушный хлеб да вода из наиболее девственной в те эпохи Сены) был изобретен этот хит французской кухни. С течением времени рецептура усложнилась, ингредиенты замерзли наиболее роскошными, а блюдо – возлюбленным во целой Франции.

Свинина владеет наиболее ласковым вкусом и фактурой, чем говядина либо баранина, а означает, она быстрее годится для бесчисленного численности блюд. К тому же, какой стол без питательного и сытного мясного блюда?

Грудинка с овощами

- соль
- помидоры (4 шт.)
- лук (2 шт.)
- бульон (1/4 литр.)
- перец (темный молотый)
- сладостный зеленоватый перец (1 шт.)
- винный уксус (3 ст. литр..)
- растительное масло (4 ст. литр..)
- картофель (800 грам)
- сливки (жирные 250 грам)
- фасоль (зеленоватая 500 грам)
- свинина (корейка 600 грам)
- лимон (1/2 шт.)
- грудинка (16 ломтиков нежирная копченая)
- горчица (З ст. литр..)