Вареное мате (Cha de mate)

В кипящую воду засыпают заварку мате из увольнения ориентировочно 50 граммов заварки на литр воды. Кипятят две минутки, позже снимают с огня и сквозь ситечко разливают по чашечкам либо калебасам. Вареное мате пьют с сахаром.

Сладостное мате (Dolce mate)

Сахар в облике порошка может вначале засыпаться в калебасы вкупе с неотзывчивый заваркой (либо на дно кладется ложечка меда) и позже доливается жгучая вода. Разработка заваривания ничем не выделяется от приготовления горьковатого мате, лишь заливают заварку теснее подслащенной горячей водой, с предварительно разведенным в ней сахаром либо медом.

Ice мате (Terere)

2 ст. ложки мате, 20 мл апельсинового либо лимонного сока, 8 чайных ложек сахара.
Засыпать в заварочный чайник мате, добавить сахар либо мед и залить 250 мл крутого кипяточка. Требовать 10 минут. Положить на дно бокала веточку мяты, лепестки розы, посыпать ванилью, залить соком и добавить лед. Вылить в бокал со льдом напиток из чайника, цедя сквозь сито.