Солёные огурцы, пожалуй, не попросту самая возлюбленная закуска в Рф. Всякий салат и винегрет завоевывают особенный вкус с прибавленьем этого восхитительного ингредиента, и рассольника без него не получится, и к картошке он незаменим.

Но чтоб в зимнюю пору лакомиться солёными огурчиками, их необходимо вначале засолить. Для засолки рекомендуется отбирать огурцы с неровной поверхностью, с пупырышками.

Чтоб сохранить их ясно-зелёный цвет, перед засолкой их вымачивают немножко часов, а позже обдают кипяточком. Профессионалы советуют прибавлять в рассол мало горчицы, чтоб огурцы имелись лакомее и длиннее хранились. Наши бабушки для того, чтоб продукт не плесневел в обнаруженной банке, сверху клали мешочки с горчицей либо нарезанный хрен.

Малосольные огурцы
3 кг огурцов; 3 литр. воды; листья смородины, вишни, дуба, хрена; 300 грам большущей соли.
Огурцы помыть, отрезать с обеих стран, залить кипящим рассолом. Через один день они готовы.

Кто не любит помидоры полный сил, солёные, в своем соку. В зимнюю пору, иногда не хватает красок, как приятно достать из банки красный помидор и вспомнить о лете. Можнож, разумеется, приобрести консервированные помидоры в магазине, но они не так аппетитны, как семейные заготовки. Наверняка, заслуживает истратить 1-2 дня, чтоб доставить наслаждение для себя и недалёким в нахмуренные заснеженные дни.

Помидоры "Летний сон"

650 грам томатов ("дамские пальчики" либо вторые некрупные сорта, лучше удлинённой формы);
горсть красноватой смородины;
1 крупная луковица;
2 дольки чеснока;
1,5 литра воды;
1,5 ст. литр.. соли;
2 ст. литр.. сахара;
горсть листьев вишни, чёрной смородины, зонтов укропа;
2 гвоздики;
2 горошка чёрного перца.