Соусы придают блюдам особенный вкус. Неважно какая, даже самая азбучная пища будет располагать уникальный вкус, ежели к ней подать соус. При всем этом не нужно путать соус с подливой и заслуживает знать, что соусы разделяются на две группы: главные подаются на стол как добавление к специализированным блюдам, а 2-ые – добавляются в процессе приготовления еды.

Любопытно, что соусы нередко прибывают визитной карточкой государственной кухни: к образцу, ткемали – грузинской, цацики – греческой, песто – Лигурийского побережья Италии. Но звучную международную славу обладают только лишь три соуса: французская горчица и майонез, кетчуп, сделанный кулинарами британского флота, и китайский соевый соус. У узнаваемых соусов постоянно глодать свойская история, а время от времени – и легенда. А элементарные соусы, подготовленные с любовью, стают гордынею хозяйки.

Ответить на вопросец, что экое соус и что с ним глодают, может и ребенок. По сути не многие так нетрудно, ведь соусы, как и все другие кулинарные блюда, обладают близкие секреты. Даже слово "соус" будто смачным. И все оттого, что, по воззрению французских кулинаров, оно вышло от глагола "приправлять солью" – salire. С сиим предположением принято квитаться, так как Франция претендует водиться отчизной соусов, жаждая их история связана и с старым Римом, и с старой Русью.