Как и в случае со почти всеми "культовыми" блюдами, история и легенда лукового супа уходит близкими корнями в глубочайшее прошедшее. Во эпохи Римской Империи.

Это имелось блюдо бедноты – лука на древнеримских просторах имелось хоть убавляй. Неприхотливое и доступное растение прытко распробовали и оценили несостоятельные граждане Римской Империи.

Вообщем, предпочитать им имелось необычно не из чего же. Избирала римская знать.

Легенда гласит, что современный вариант супа изобрел французский повелитель Луи XV, тот или иной на данный момент помнят еще младше, чем его известную фразу - "Затем нас хоть потоп!" - и его известную любовницу маркизу де Помпадур. В один прекрасный момент ночкой в близком охотничьем домике он, проголодавшись, нашел под рукою немножко луковиц, масло и бутылку шампанского. Не длинно размышляя, он смутил близкие находки в кастрюльке. Поставил на огонь и... вуаля, так имелось сотворено одно из самых знаменитых блюд французской кухни.

Грызть версия наименее неповторимая, в ней утверждается, что современный вариант французского лукового супа выдумали парижские коммунары. Голь на выдумку коварна, и конкретно благодаря бедности запасов на баррикадах во пора Французской революции (лук, бездушный хлеб да вода из наиболее девственной в те эпохи Сены) был изобретен этот хит французской кухни. С течением времени рецептура усложнилась, ингредиенты замерзли наиболее роскошными, а блюдо – возлюбленным во целой Франции.

Соусы придают блюдам особенный вкус. Неважно какая, даже самая азбучная пища будет располагать уникальный вкус, ежели к ней подать соус. При всем этом не нужно путать соус с подливой и заслуживает знать, что соусы разделяются на две группы: главные подаются на стол как добавление к специализированным блюдам, а 2-ые – добавляются в процессе приготовления еды.

Любопытно, что соусы нередко прибывают визитной карточкой государственной кухни: к образцу, ткемали – грузинской, цацики – греческой, песто – Лигурийского побережья Италии. Но звучную международную славу обладают только лишь три соуса: французская горчица и майонез, кетчуп, сделанный кулинарами британского флота, и китайский соевый соус. У узнаваемых соусов постоянно глодать свойская история, а время от времени – и легенда. А элементарные соусы, подготовленные с любовью, стают гордынею хозяйки.

Ответить на вопросец, что экое соус и что с ним глодают, может и ребенок. По сути не многие так нетрудно, ведь соусы, как и все другие кулинарные блюда, обладают близкие секреты. Даже слово "соус" будто смачным. И все оттого, что, по воззрению французских кулинаров, оно вышло от глагола "приправлять солью" – salire. С сиим предположением принято квитаться, так как Франция претендует водиться отчизной соусов, жаждая их история связана и с старым Римом, и с старой Русью.