К сладостям мы традиционно относим кондитерские изделия: мармелад, зефир, пастилу, многообразные конфеты, печенье, вафли, пряники, а также мед, варенье и т.д. Сладостный вкус этих товаров обоснован высочайшим содержанием в их сахара.

По хим структуре обыкновенный нам сахар представляет из себя дисахарид сахарозу, состоящую из 2-ух молекул обычных сахаров (моносахаров) — глюкозы и фруктозы. В аккуратном облике глюкоза и фруктоза держатся во плодах, и чем плод сладостнее, тем их главным образом. В молоке держится молочный сахар — дисахарид лактоза, состоящий из глюкозы и галактозы.

Зачем мы так привязаны к этому «вредному» продукту? На этот вопросец отвечают научные предоставленные - о воздействии сахара на мозг и иммунитет, о его отношения со стрессом, перепадами настроения и образом жизни.

Что же все-таки это такое
Сахара - класс кристаллических веществ, элементарных углеводов, к ним касаются сахароза, лактоза, глюкоза. Они находятся в крупных численностях в сладком тростнике, в сладкой свекле, плодах, меде, кленовом сиропе... Сахара находятся также в неких злаках, но в еще наименьшем численности. «Сладостные продукты - отличные поставщики энергии, - изъясняет Жерар Апфельдорфер (Gerard Apfeldorfer), психоаналитик, спец по нарушениям пищевого поведения. - Это излюбленное горючее клеток нашего организма». Живет множество обликов сахаров, состоящих из молекул наиболее либо наименее большущего масштаба. Так-называемые азбучные углеводы не вызывают длинного переваривания, а транспортируются открыто в кровь.

В итоге степень сахара в крови резко увеличивается. Разговаривая научным языком, сладостные продукты и, разумеется, сам пищевой сахар - это продукты с высочайшим гликемическим индексом. Гликемический индекс указывает, с какой скоростью организм перерабатывает определенный продукт для получения энергии. Продукты с густым гликемическим индексом (трудные углеводы) - целостные зерновые, крахмалистые овощные культуры и плоды - перевариваются длиннее, что обеспечивает постепенное проникновение сахара в кровь. Другими словами, примитивнее разговаривая, организм зарабатывает нужную ему энергию неторопливо и равномерно.