На тёмно-зелёных ветках всё яснее и труднее красные и золотистые плоды… И всё отчётливее в ушах возглас Феди из кинофильма "Операция "Ы" и вторые приключения Шурика": "А компот?" Вправду, а компот…

По словарю Ушакова: "КОМПОТ, компота, мтр. (фр. compote). Сладостное блюдо из новых либо сушеных плодов, сваренных в воде с сахаром".

Ранее на Руси компоты давать имя взваром. Необыкновенную популярность компоты заполучили в XVIII веке. Сейчас компоты рассчитываются наихорошими плодово-ягодными консервами, приготовляемыми на зиму.

Ягоды и плоды для компотов соответственны водиться неповреждёнными. Ориентировочно один-одинехонек размаха. У яблок, айвы, груш устраняют семенную серединку. Сливы, крыжовник рекомендуется наколоть. Из вишен и слив удалить косточки. Банки стерилизовать над паром либо остальным методом, крышки прокипятить минут 15 совместно с резинками.

А сейчас, фактически, компот.

Вареное мате (Cha de mate)

В кипящую воду засыпают заварку мате из увольнения ориентировочно 50 граммов заварки на литр воды. Кипятят две минутки, позже снимают с огня и сквозь ситечко разливают по чашечкам либо калебасам. Вареное мате пьют с сахаром.

Сладостное мате (Dolce mate)

Сахар в облике порошка может вначале засыпаться в калебасы вкупе с неотзывчивый заваркой (либо на дно кладется ложечка меда) и позже доливается жгучая вода. Разработка заваривания ничем не выделяется от приготовления горьковатого мате, лишь заливают заварку теснее подслащенной горячей водой, с предварительно разведенным в ней сахаром либо медом.

Ice мате (Terere)

2 ст. ложки мате, 20 мл апельсинового либо лимонного сока, 8 чайных ложек сахара.
Засыпать в заварочный чайник мате, добавить сахар либо мед и залить 250 мл крутого кипяточка. Требовать 10 минут. Положить на дно бокала веточку мяты, лепестки розы, посыпать ванилью, залить соком и добавить лед. Вылить в бокал со льдом напиток из чайника, цедя сквозь сито.

Сходу затем рождения отпрыска я выяснила, что кормление кормящей матери обладает максимум ограничений. Пища соответственна водиться питательной, но в то же период не газообразующей и не вызывать аллергии. При всем этом гинекологи рекомендовали глодать одно, а педиатры совершенно второе. Их воззренье водилось единично только лишь касательно 2-ух товаров, гречневой каши и творога.

По предлогу гречки я обрадовалась, потому что чрезвычайно ее люблю, и имелась уверена, что она не надоест. Вот творог вызывал сомнения. Ранее я как-то имелась к нему бесстрастна, и стала побаиваться, что спустя немного месяцев затем родов он станет нетрудно ненавистен, как вышло иногда-то с моей матерью. Так что сходу вооружилась кулинарными книжками, пообщалась на тематических форумах и стала вспоминать, какие блюда из творога можнож готовить.

Вышло последующее: 1-ый на днях – покупной творог в бодром внешности, 2-ой на днях запеканка, 3-ий – вареники, 4-ый – сырники. На 5-ый на днях специализировала семейный творог из скисшего молока. Для этого простоквашу нетрудно отбросила в марлю, дав стечь сыворотке. Подруга рекомендовала подготовить ватрушки. Вот на это меня теснее не хватило. Выпекание ватрушек – процесс долгий, а с новорожденным отпрыском не постоянно хватает медли нетрудно поесть. Ну и излишек мучного никому никогда еще полезен не был. Так что почаще в итоге я ела все-таки творог конкретно в бодром внешности. В итоге я с изумлением узнала, что творог посещает чрезвычайно различным, и еще более опешила, что незначительно его полюбила.

Молвят, что ни одно пиршество на Руси не кончалось до того времени, пока на стол не подавали яблочный пирог…

Ежели закрыть глаза, то можнож ощутить запах юношества – магический запах от летнего ягодного пирога, испечённого бабушкой.

Иной раз-то умение печь пироги числилось для дамы неотклонимым, сейчас это, быстрее, хобби…

Летние пироги неплохи со свежезаваренным чаем и даже с прохладным молоком. Можнож подавать их и с компотом и со взбитыми сливками. Безграничный простор для фантазии. И внутренность быть может из всех ягод.

Бабушки пекли раскрытые пироги с чёрной смородиной, крыжовником, ежевикой. Вишня, малина, клубника годятся и для закрытых и для обнаруженных пирогов. Алычу и сливы рекомендуется предварительно припустить с сахаром. Крыжовник, смородину, чернику ошпарить кипяточком. Не считая ягод внутренностью для летнего пирога готов стать щавель и разные овощные культуры.

Обычный российский стол — ни торжественный, ни ежедневный — невыносимо представить для себя без пирогов. Чтоб подготовить смачный пирог, сначала нужно выучиться сооружать тесто.
Тесто посещает 2-ух генеральных внешностей: дрожжевое (кислое) и пресное. Из дрожжевого теста выпекают самые различные изделия: пирожки, пироги, кулебяки, булочки, ватрушки, пончики и т. п. Дрожжевое тесто можнож сделать 2-мя методами: на опаре и безопарным методом. Для приготовления дрожжевого теста поначалу время от времени делается так нарекаемая опара из водянистых либо неотзывчивых дрожжей. Дрожжей требуется от 20 до 50 грам на каждый килограмм пытки. Дрожжей нужно брать тем большe, чем преимущественно в тесто кладется сдобы (масла, яиц, сахара).
Дрожжи разводят теплой водой либо молоком, самая наихорошая температура — 20—30 градусов. Сооружать это идеальнее всего в глиняной посуде, потому что керамика подольше бережёт тепло. Добавить практически цельный сахар и 1/3 нормы пытки; все скрупулезно размешать веселкой, накрыть полотном, завязать, сверху превосходно бы накрыть еше чем-нибудь, бросить часа на 2—3. Иногда опара поднимется и на ней явятся пузырьки, всыпать остальную пытку, положить сдобу (масло, яичка, сахар), тесто превосходно вымесить и поставить в теплое участок на 1,5—2 часа. Поднявшееся тесто надлежит 1—2 один раз обмять и отдать ему снова подняться.

При безопарном методе вся пытка замешивается сходу. В кастрюле растворить дрожжи (в воде либо молоке при 30—35°С), положить сахар, соль, яичко, все перемешать; всыпать просеянную пытку и замесить тесто. Далее выложить его на стол либо дощечку и месить до того времени, пока оно не станет однородным и не будет отставать от рук и дощечки.

Мороженое - это самый летний десерт. В летнюю жару эта освежающая консистенция из сливок, плодов, шоколада способна даровать пару минут непередаваемого удовольствия. Разнородные методы декорации мастерят мороженое еще больше желанным блюдом на вашем столе. К образцу, аккуратненько размешайте волнами два облика мороженого (ягодное и ванильное, шоколадное и ванильное, фисташковое и ванильное), либо добавьте в хоть какое мороженое куски безе.

Кофейное мороженое
Для рецепта Для вас потребуются:
- яичко - 4 шт.
- сахар - 100г
- кофе (растворимое) - 50г
- вода - 1/2 стакана
- сливки - 200г
- шоколад - по вкусу.